Saint-Paul : des collégiens en cuisine pour apprendre, créer et partager

Dans le cadre de la préfiguration de la future Cité Éducative, la Ville de Saint-Paul a mené une expérimentation originale mêlant éducation, alimentation et insertion professionnelle : des ateliers culinaires à destination de 12 élèves de la 5ème à la 3ème du Collège Plateau Caillou, porteurs d’un projet dans les métiers de la restauration ou tout simplement passionnés par la cuisine.

Organisés de mars à mai 2025, ces ateliers ont permis aux jeunes participants de découvrir les bases d’une alimentation saine et équilibrée, tout en les sensibilisant à la lutte contre le gaspillage alimentaire. À raison de 6 ateliers, les élèves ont appris à cuisiner des plats savoureux à partir de produits frais, locaux et accessibles, accompagnés par une équipe de professionnels : un chef cuisinier, deux animateurs culinaires et une diététicienne.

Cette action, co-financée par l’ANCT et la Ville, a été menée avec l’entreprise d’insertion Pépé José, qui a apporté son appui pédagogique et logistique.

Le projet s’est clôturé par un challenge culinaire festif qui s’est déroulé ce mardi 6 mai, durant lequel les collégiens répartis en 4 brigades de 3 ont préparé un menu complet présenté sous forme de buffet à leurs familles, enseignants et partenaires. Un jury composé de professionnels a salué l’implication, la créativité et les progrès des élèves.

Cette expérimentation a permis non seulement de renforcer la cohésion et l’estime de soi chez les jeunes, mais aussi de confirmer certaines vocations dans les métiers de la bouche.

La Ville de Saint-Paul étudie désormais la possibilité d’étendre ce dispositif à d’autres collèges du territoire, dans le cadre du déploiement de la Cité Éducative.